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主婦の知恵!節約できる献立の立て方!【5つのポイント】


節約するうえで重要なのが献立の立て方です。毎日食べたいもの作っていたら、いくらあっても食費は足りません。

だからと言って節約しているからと、もやしや豆腐ばかりというのも味気ないもの。そこでお勧めの献立の立て方のコツをご紹介いたします。

 

3日~1週間分の献立をざっくりと

もちろん、レストランのようなメニューやお品書きは不要です。ざっくりとメインの献立を3日~1週間分考えメモすることをお勧めします。献立が決まれば、買い物も計画的にできますし、可視化することでマンネリ化していないか、家族の好みに応えているかなど気づける所もでてきます。

また、継続して献立を立てるコツは、きっちりしすぎず、「ざっくり」決めること。

例えば・・・
1日 焼き魚 肉じゃが
2日 親子丼 味噌汁
3日 シチュー サラダ
4日 野菜炒め マーボー豆腐
5日 チャーハン スープ など。

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これぐらいざっくりでよいです。

 

使いまわせる食材の把握

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使いまわしのきく食材を把握できると、献立の立て方もラクになります。なぜなら、それらを使った献立をピックアップしてみることで
メニューのレパートリーが広がります。

例えば、使いまわしのきく食材の代表格が、豚ひき肉や鶏肉、じゃがいもやたまねぎ、ツナ缶などです。安価で主婦の味方ですね。これらは焼いたりゆでたり揚げたりと料理法も色々で色々な献立に役立ちます。

また、たまねぎは大量にスライスして生のまま保存したり、炒めてあめ色になってから保存したり、自家製ドレッシングの中に漬け込むなどオールマイティに活躍します。

ひとつの加工品から発展するメニューの代表格が「ひき肉とたまねぎのハンバーグ生地」です。この生地からニラを加えて「ギョウザ」、卵でくるんだ「オムレツ」へとアレンジ可能です。

さらに、鶏肉はモモ肉より胸肉のほうが安価なので、色々と使いまわします。例えば、さっぱりとからあげ、一口大に切った鶏肉に塩コショウとケチャップで煮たトマト煮、鶏ハムなどに発展します。

 

残った食材の変身メニュー

肉じゃがやシチューなど残ってしまうこともしばしばですね。そんな時に便利なのが、変身メニューです。

家族に気づかれても美味しければ帳消しです。しかもゴミとして廃棄しないことは、節約しつつ環境にやさしい献立となり社会貢献にもなりますね。いくつか例をご紹介します。

「肉じゃが」が「和風ドリア」に ※煮物でもOKです。

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・汁気を除いた具材をつぶし、グラタン皿にごはん、その上につぶした具材をのせる。
・トッピングにピザ用チーズとマヨネーズをかけてトースターで焼いて出来上がり。

 

「シチュー」が「洋風ドリア」に

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・汁気は含めたままつぶし、グラタン皿にごはん、その上につぶした具材をのせる。
・トッピングにピザ用チーズとマヨネーズをかけてトースターで焼いて出来上がり。

ふたつとも味がしっかりして美味しいですよ。

 

「キンピラ」がハンバーグやミートボールの具に

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あまりがちなキンピラは、細かくみじん切りにしてひき肉に混ぜる。食感も楽しめるハンバーグやミートボールに大変身します。

 

困った時の…

ツナ缶や冷凍野菜、乾物はとても重宝します!肉や魚がなくても、ツナ缶があればチャーハンやツナコロッケもできます。

また冷凍のかぼちゃは、煮物やコロッケ、スープなどに対応できるので、特売時に購入しておくといざという時便利です。

 

調味料のアレンジ

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調味料をアレンジすることで、もう1品が簡単にできあがります。

マヨネーズにケチャップを混ぜてサウザン風の調味料にすると、味や見た目の変化もあり、蒸した鶏肉にあえたりゆで卵にかけたりとサイドメニューのサラダが変化して便利です。

また、ごま油に塩を少し加えしょうゆを少々入れた調味料は、スライストマトにかけたり、豆腐などにかけると簡単1品料理の完成です。毎日同じような食材でも、飽きない献立を立てるには調味料の工夫が欠かせませんね!

この記事を書いた人

よしみ
よしみ
節約生活もはや20年の自称ベテラン節約主婦です。応用編の節約情報をご紹介したいと思います。あとは、少し知識がいりそうなものや、自宅でて取り組んでいることなどもご紹介しますね。